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干貝配送常見問題,客戶如何辨別真假干貝?

發布時間:2022-07-19 10:18:17 來源:銘智餐飲 分類:食材配送常見問題 瀏覽次數:

干貝的挑選主要還是從外形、顏色、味道、口感等角度去判斷是否屬于比較好的干貝,好的干貝煮之后吃起來口感淡咸爽口,從湯中就可以品嘗到鮮甜。

1、外形呈短圓柱狀,體側有柱筋,個頭均勻,肉質帶有紋理;

2、顏色淡黃而略有光澤;

3、味道聞起來帶有腥味的清香,稍微鹽味;

4、口感淡淡的咸、清甜、海鮮清香。

如何辨別真假干貝

干貝如何保鮮

客戶在收到干貝后請放冰箱內冷凍,如果干貝冷凍后結冰,請讓它自然解凍(切勿直接用水泡解凍),若要烹炒,泡十幾分鐘即可,不可太久,用水泡太久不僅會讓鮮味流失,還會使肉質失去彈性,切記切記~~

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